Caseificio La buona cremeria di Nonna Vincenza
Caseificio Santa Maria Capua Vetere
Qualcosa su di noi
La
nostra storia inizia nei primi anni del novecento quando Antonio Lanna
decide di mettersi in gioco. La lunga esperienza come allevatore gli permette di
aprire un’azienda agricola per l’allevamento delle bufale promuovendo il
pascolo degli animali nei campi, così da produrre solo latte di grande
qualità da destinare alla trasformazione in formaggio fresco e stagionato.
Questa passione viene trasferita dal figlio di Antonio, Tommaso, ai figli Giuseppe e Antimo, che sono gli attuali titolari del Caseificio La buona cremeria di Nonna Vincenza a Santa Maria Capua Vetere.
Questa passione viene trasferita dal figlio di Antonio, Tommaso, ai figli Giuseppe e Antimo, che sono gli attuali titolari del Caseificio La buona cremeria di Nonna Vincenza a Santa Maria Capua Vetere.
Come lavoriamo
Con alle spalle un'esperienza ultracentenaria, Giuseppe e Antimo perseguono nel percorso iniziato dal nonno continuando ad allevare le proprie bufale in
maniera naturale. Con il latte selezionato e controllato della mandria, composta da oltre
cinquecento capi, vengono prodotte mozzarella, ricotta e formaggi.
Da anni ci avvaliamo della preziosa collaborazione di tecnici esperti che seguono tutto il processo di lavorazione della mozzarella, dalla raccolta del latte alla commercializzazione finale. Il latte, prelevato dalla stalla, viene trasportato direttamente nei laboratori dove, i maestri casari, lo lavorano e lo trasformano.
Da anni ci avvaliamo della preziosa collaborazione di tecnici esperti che seguono tutto il processo di lavorazione della mozzarella, dalla raccolta del latte alla commercializzazione finale. Il latte, prelevato dalla stalla, viene trasportato direttamente nei laboratori dove, i maestri casari, lo lavorano e lo trasformano.
I nostri prodotti
Nella
nostra azienda ci occupiamo della produzione di diversi prodotti: mozzarelle,
caciocavalli, ricotte e formaggi freschi e stagionati, tutti preparati e
lavorati seguendo le antiche tradizioni trasmesse dai nostri avi. Nel corso
degli anni l’azienda si è evoluta mantenendo però saldo e intatto un principio:
realizzare solo prodotti ricavati dal latte di produzione propria.
Questa politica aziendale viene portata avanti dal giovane Tommaso Lanna, che grazie anche alla laurea in Scienze delle Produzioni Animali, ha messo la sua professionalità al servizio dell’azienda riuscendo a creare 5 formaggi premiati dall'O.N.A.F. con un riconoscimento di qualità.
Questa politica aziendale viene portata avanti dal giovane Tommaso Lanna, che grazie anche alla laurea in Scienze delle Produzioni Animali, ha messo la sua professionalità al servizio dell’azienda riuscendo a creare 5 formaggi premiati dall'O.N.A.F. con un riconoscimento di qualità.
